2018煙燻烘焙荔枝乾

古法煙燻烘焙系列之特色產品,以具相當成熟之技術,現有炭焙龍眼乾、烏梅乾外,也需繼續研發較具特色的產品,現以荔枝

用新型煙燻烘焙灶,經煙燻烘焙成荔枝乾可保存較久,亦能提高農產品的價值。以推廣行銷方式,讓來訪遊客體驗DIY採荔技,

剪荔枝,經推廣及口耳相傳讓更多人知道煙燻炭焙系列之特色產品。我們的荔枝,粒粒都是辛辛苦苦守護來的。 荔枝果肉厚、

水分多,烘焙的時間不易掌握,靠得是師父的老經驗,基本是14天一天24小時還需要有人顧灶,要時時看顧溫度,太高太低都

不行,稍微一閃神,荔枝肉就毀壞了。 荔枝殼易碎,翻動荔枝的時候,須小心翼翼,宛如玻璃製品般珍貴。

剝取荔枝肉只能用手一粒一粒剝開硬殼,在科技發達的現代,也無法用機器取代。無論是烘焙或是剝取荔枝肉,都只有人力才

辦得到,這是大量耗費體力精神的工作,故是名副其實的荔荔(粒粒)皆辛苦,其中甜蜜,歡迎品嚐。